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シェフの独り言

簡単レシピの紹介や、日々のキッチンでの出来事を紹介


by isozurisennmonn
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待ちに待った物が届きました!

今日届きました!

そぅ!あれが!

昨年秋田まで仕込みに行った・・・  生ハム!

http://tchef.exblog.jp/m2010-11-01/
詳しくはこちらで・・・

こんな感じに出来上がりました!
e0123016_1753927.jpg


熟成期間が少し短いですが・・・いやー なかなかの物ですよ!

e0123016_17544413.jpg


塩だけで作ったにしては、色もきれいに出てますし・・・

e0123016_17553832.jpg


いま、3本の生ハムを熟成中でしょ・・・

   先日、宮崎まで行って12本仕込んできたでしょ・・・

   阿蘇で作った生ハム・・・いつの日にか tchef 工房なんちゃって 販売したいですねー

今回は、ほぼ 秋田の金子さんに頼って作らせていただきましたが・・・
  次回の阿蘇の生ハムは・・・  100%tchef手作り!

   
うまく出来てたら・・・いいけどなー027.gif
   
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by tetsuya_usuki | 2011-12-03 18:01 | 素材 | Trackback