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シェフの独り言

簡単レシピの紹介や、日々のキッチンでの出来事を紹介


by isozurisennmonn
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福岡に行ってきました!

こんにちは!

忙しい日々が続いておりますが、15日は宮崎に今回3度目となる生ハムの仕込みに行って参りました。

それから16日と17日は福岡へ・・・

第1の目的は
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この本を書かれている ”エルカンピドイオ”のオーナーシェフ、吉川敏明さんの講習会に参加する為・・・
お料理ももちろん素敵だったんですが、イタリアのいろんなことに対する知識のすごさに驚きました。
コツコツと勉強してるつもりでしたけど・・・


ほんっとに知らないことが多いと気付かされました。。(まだまだ精進せねば!)

忙しいキッチンをスタッフにお願いして出張するわけですから・・・
出来ることはまとめてやっちゃいましょ!

と言うことで、上司から指示を受けておりました「外資系ホテルの朝食の視察」それから
最近また福岡で多くなってきている「スペインバルの視察」にも行って参りました。。。
(・・・結局食べることばっか、なんですけどね)

またまた太っちゃった気がしてますが・・・
いろんな収穫がありましたので、いいことは早速レストランに取り入れていこうと思ってます!
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by tetsuya_usuki | 2011-11-18 16:05 | 料理 | Trackback