絶対お奨め!・・・tchef一押しワイン
2009年 01月 23日
今回はtchef 一押しワインのご紹介です。
その名も・・
テッレ・ディ・スヴェーヴィ 「レ・マンフレディ・バジリカータ・ビアンコ 」
ブドウ品種:ミュラー・トゥルガウ、トラミネール・アロマティコ(ゲヴュルツトラミネール
バジリカータ州での全く新しい試みとしてリリースされた北イタリアタイプの白ワイン。標高の高い丘陵地にある寒暖差のある畑で栽培したブドウを、低温でマセラシオン後、ゆっくりとタンクで発酵させました。花やフルーツなどの複雑で力強いアロマと、芳醇でありながら、爽やかな味わいが特徴です。
このワイン、以前「マウリッツオ」氏をお招きしたワイン会でお出ししてから、私もすっかり
ファンになっちゃいました。
それから料理長特権で、ワインリストに入れちゃったわけです
2月にワインメニュー新しくしようと思ってますが・・・
もちろんレ・マン・フレディは残すつもりです。
レストランにお越しの際は、このワインぜひお試しくださいね!
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