伝統のカレー
2011年 07月 27日
今朝は朝からサルサポモドーロに始まり、バイキングのジャポネソースハンバーグのデミグラスソースの仕上げと・・・
休むまもなくがんばっておりますが・・
今日一番は、 ホテル伝統のカレーの仕込み。
朝の9時から煮込み始めて・・・ただいま14時
やっとつなぎを入れて濃度をつけます。
しっかりと濃度がついたら・・・
これから あと1時間~1時間半煮込んで やっと完成です!
(そして最低24時間休ませてからしか使用しません)
このこだわりの カレー・・・・
サンシエロでは、ポークカレーとしてお出ししています。
暑い夏に、スパイシーなカレーもまたいいものです。。。